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行业动态-6165
  • 香型大曲白酒的三高

    2018-03-25

    高温聚积发酵是应用天然微生物,停止天然发酵死喷鼻的历程,也是构成酱喷鼻白酒重要香味物资的历程,起聚积发酵温度高达53℃。经由过程高温聚积发酵,构成特别芬芳物,也经由过程微生物细胞卵白发生氨基酸等营养物质。-金沙视频

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    当代酿酒手艺中酒曲的范例

    2018-03-25

    那是当代才生长起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为质料的造就物。可用于替代局部大曲或小曲。麸曲是高粱酒的改进,首倡用曲霉制造酒曲,又称快直,果造直工夫短而得名,现在麸曲法白酒是我国白酒发生的重要操作法之一。

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